Bergkäse-Laibchen mit Schnittlauchsauce
Zutaten
Zutaten
- 0.5 Zwiebel
- 180 g Bergkäse
- 190 ml Milch
- 2 Ei (mittelgroß)
- 150 g Semmelwürfel
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 2 EL glattes Mehl
Schnittlauchsauce
- 30 g Schnittlauch
- 125 g Sauerrahm
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Öl
Zubereitung
Zubereitung
Bergkäse-Laibchen mit Schnittlauchsauce
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 0.5 | Zwiebel |
| 180 g | Bergkäse |
| 190 ml | Milch |
| 2 | Eier (mittelgroß) |
| 150 g | Semmelwürfel |
| 2 EL | Petersilie (gehackt) |
| 2 EL | glattes Mehl |
Schnittlauchsauce
| 30 g | Schnittlauch |
| 125 g | Sauerrahm |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| Öl |
Zubereitung
- 1/4
Zwiebel schälen, klein schneiden, in 3 EL Öl rösten und vom Herd nehmen. Käse in 0,5 cm große Stücke schneiden. Milch und Eier versprudeln, über die Semmelwürfel gießen, vermischen und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
- 2/4
Zwiebel, Petersilie, Käse und Mehl in die Masse rühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Aus der Masse 6 Laibchen formen.
- 3/4
Für die Sauce Schnittlauch fein schneiden. Rahm mit Schnittlauch vermischen, pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4/4
In einer Pfanne 6 EL Öl erhitzen. Laibchen darin bei mittlerer Hitze beidseitig braten (ca. 8 Minuten); dabei öfters mit Bratfett übergießen. Laibchen herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit der Sauce anrichten. Als Beilage passen Blattsalate.
Ernährungsinformationen
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
