Käselaibchen mit Schnittlauchsauce
Zutaten
Zutaten
- 80 g Zwiebel
- 180 g Bergkäse
- 190 ml Milch
- 2 Stk. mittleres Ei
- 150 g Semmelwürfel
- 2 EL Petersilie (gehackt)
Schnittlauchsauce
- 30 g Schnittlauch
- 125 g Sauerrahm
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Öl
- Mehl
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Käselaibchen mit Schnittlauchsauce
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 80 g | Zwiebeln |
| 180 g | Bergkäse |
| 190 ml | Milch |
| 2 Stk. | mittlere Eier |
| 150 g | Semmelwürfel |
| 2 EL | Petersilie (gehackt) |
Schnittlauchsauce
| 30 g | Schnittlauch |
| 125 g | Sauerrahm |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| Öl | |
| Mehl |
Zubereitung
- 1/5
Zwiebeln schälen, klein schneiden, in 1 EL Öl rösten und vom Herd nehmen. Käse möglichst klein schneiden. Milch und Eier versprudeln, über die Semmelwürfel gießen, vermischen und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
- 2/5
Für die Sauce Schnittlauch fein schneiden. Rahm mit Schnittlauch vermischen, pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3/5
Zwiebeln, Petersilie, Käse und 2 EL Mehl in die Masse rühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Aus der Masse 6 Laibchen formen.
- 4/5
In einer Pfanne 6 EL Öl erhitzen. Laibchen darin bei mittlerer Hitze beidseitig braten (dauert ca. 8 Minuten); dabei öfter mit Bratfett übergießen. Laibchen herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit der Sauce anrichten. Als Beilage passen Blattsalate.
- 5/5
HINWEIS: Die separaten Mengenangaben in den Arbeitsschritten beziehen sich auf die Zubereitung von 2 Portionen.
