Käselaibchen mit Schnittlauchsauce
Zutaten
Zutaten
- 80 g Zwiebel
- 180 g Bergkäse
- 190 ml Milch
- 2 mittleres Ei
- 150 g Semmelwürfel
- 2 EL Petersilie (gehackt)
Schnittlauchsauce
- 30 g Schnittlauch
- 125 g Sauerrahm
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Öl
- Mehl
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Käselaibchen mit Schnittlauchsauce
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 80 g | Zwiebeln |
| 180 g | Bergkäse |
| 190 ml | Milch |
| 2 | mittlere Eier |
| 150 g | Semmelwürfel |
| 2 EL | Petersilie (gehackt) |
Schnittlauchsauce
| 30 g | Schnittlauch |
| 125 g | Sauerrahm |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| Öl | |
| Mehl |
Zubereitung
- 1/5
Zwiebeln schälen, klein schneiden, in 1 EL Öl rösten und vom Herd nehmen. Käse möglichst klein schneiden. Milch und Eier versprudeln, über die Semmelwürfel gießen, vermischen und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
- 2/5
Für die Sauce Schnittlauch fein schneiden. Rahm mit Schnittlauch vermischen, pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3/5
Zwiebeln, Petersilie, Käse und 2 EL Mehl in die Masse rühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Aus der Masse 6 Laibchen formen.
- 4/5
In einer Pfanne 6 EL Öl erhitzen. Laibchen darin bei mittlerer Hitze beidseitig braten (dauert ca. 8 Minuten); dabei öfter mit Bratfett übergießen. Laibchen herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit der Sauce anrichten. Als Beilage passen Blattsalate.
- 5/5
HINWEIS: Die separaten Mengenangaben in den Arbeitsschritten beziehen sich auf die Zubereitung von 2 Portionen.
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Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
