Eintopf von schwarzen Linsen und Kaninchen
Zutaten
Eintopf von schwarzen Linsen und Kaninchen
- 0.5 Kaninchen (ca. 600 g)
- 300 g Beluga-Linsen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Paprika (rot)
- 2 Fenchelknolle
- 150 g Cocktail-Paradeiser
- 4 cl Sherry
- 200 ml Hühnersuppe (evtl. Würfel)
- 2 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
- Olivenöl
Zubereitung
- Kaninchen auslösen, Fleisch von Schulter und Keule in 1 cm große Würfel schneiden. Rückenfilet zuputzen und in 2 cm große Stücke schneiden. Linsen abspülen, in reichlich Wasser 30 Minuten kochen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, Paprika putzen, vom Fenchel den Strunk ausschneiden. Fenchel und Zwiebel in dünne Spalten, Paprika würfelig schneiden. Knoblauch fein hacken. Paradeiser halbieren.
- Fleisch in wenig Olivenöl anbraten. Rückenstücke herausnehmen.
- Zwiebel, Fenchel, Paprika und Knoblauch zugeben und mitbraten, mit Sherry ablöschen. Suppe zugießen und das Fleisch weich dünsten (dauert ca. 20 Minuten). Linsen einrühren, kurz köcheln, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
- Zuletzt Rückenstücke zugeben und kurz ziehen lassen, Butter und Paradeiser untermengen.
Zutaten
| 0.5 | Kaninchen (ca. 600 g) |
| 300 g | Beluga-Linsen |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Paprika (rot) |
| 2 | Fenchelknolle |
| 150 g | Cocktail-Paradeiser |
| 4 cl | Sherry |
| 200 ml | Hühnersuppe (evtl. Würfel) |
| 2 EL | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Thymian | |
| Olivenöl |
Zubereitung
- 1/5
Kaninchen auslösen, Fleisch von Schulter und Keule in 1 cm große Würfel schneiden. Rückenfilet zuputzen und in 2 cm große Stücke schneiden. Linsen abspülen, in reichlich Wasser 30 Minuten kochen.
- 2/5
Zwiebel und Knoblauch schälen, Paprika putzen, vom Fenchel den Strunk ausschneiden. Fenchel und Zwiebel in dünne Spalten, Paprika würfelig schneiden. Knoblauch fein hacken. Paradeiser halbieren.
- 3/5
Fleisch in wenig Olivenöl anbraten. Rückenstücke herausnehmen.
- 4/5
Zwiebel, Fenchel, Paprika und Knoblauch zugeben und mitbraten, mit Sherry ablöschen. Suppe zugießen und das Fleisch weich dünsten (dauert ca. 20 Minuten). Linsen einrühren, kurz köcheln, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
- 5/5
Zuletzt Rückenstücke zugeben und kurz ziehen lassen, Butter und Paradeiser untermengen.
