Sechs Auflaufförmchen (Inhalt 0,15 l) vorbereiten.

Eier, Dotter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz verrühren und über Dampf dickcremig aufschlagen – Kessel dabei drehen und zügig schlagen, damit sich keine Klümpchen bilden. Kessel vom Dampf nehmen, in ein kaltes Wasserbad stellen und so lange weiterrühren, bis die Masse abgekühlt ist. 2 EL vom Orangenlikör einrühren.

Obers mit restlichem Likör verrühren und schlagen, Eimasse behutsam unterheben. Soviel Masse in die Förmchen füllen, dass sie 2 cm über den Rand steht. Förmchen ein wenig aufklopfen, damit sich die Masse gleichmäßig verteilt.

Förmchen in den Tiefkühler stellen und die Masse gefrieren lassen (dauert mindestens 4 Stunden).

Förmchen aus dem Tiefkühler nehmen und die Papierstreifen entfernen. Soufflés mit Kakao bestreut servieren.