Rohr auf 180°C vorheizen. Die Böden von 3 Springformen (Ø 22 cm) mit zurechtgeschnittenem Backpapier auslegen (nicht mit Butter oder anderem Fett ausstreichen).

Eiklar, Wasser und Backpulver schaumig mixen. Zucker nach und nach zugeben und die Masse zu festem Schnee schlagen. Mehl darüber sieben und unterheben. Masse in die Formen füllen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und die Formen auf den Kopf gestellt auskühlen lassen. Böden aus den Formen lösen.

Für die Creme Butter und Zucker ca. 5 Minuten schaumig mixen. Zuerst Kuvertüre, danach Frischkäse unterrühren. 2 Böden mit der Creme bestreichen. Dritten Boden darauf setzen und leicht andrücken. Obers cremig schlagen und die Torte damit einstreichen. Für ca. 4 Stunden kalt stellen. Torte ca. 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.