Erdäpfel und Karotten schälen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Emmentaler reiben.

Backrohr auf 170 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.

Erdäpfel- und Karottenscheiben dachziegelartig in die Form schichten, mit Salz und Pfeffer würzen. Schlagobers darübergießen. Das Gemüse mit Käse und 1 EL Butterflöckchen bestreuen und im vorgeheizten Rohr ca. 50 Minuten backen (das Obers darf dabei nur ganz leicht köcheln).

Jungzwiebeln putzen, in dünne Ringe schneiden und das Gratin damit bestreuen.