Zubereitung

1. 1/9

   Backrohr auf 210 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aufrollen und das Papier abziehen.

2. 2/9

   Teig mit verquirltem Ei bestreichen, der Länge nach halbieren und die so entstandenen Streifen auf das Blech legen.

3. 3/9

   Einen Teigstreifen (wird später als Boden verwendet) in 1-cm-Abständen mit einer Gabel einstechen. Zweiten Streifen quer in acht gleichbreite Streifen schneiden.

4. 4/9

   Teigstücke 10 Min. im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene) backen, Hitze auf 200 °C reduzieren und Teig 15 Minuten fertigbacken. Teig aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen.

5. 5/9

   Inzwischen eine Königskuchenform (ca. 2 l Inhalt) dünn mit Öl ausstreichen und mit Klarsichtfolie auslegen.

6. 6/9

   Erdbeeren putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Früchte mit einem Stabmixer feinst pürieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Obers schlagen und kaltstellen.

7. 7/9

   Pürierte Erdbeeren mit Joghurt, Zucker und Zitronensaft verrühren. Ein wenig von der Masse über Wasserdampf erwärmen. Gelatine gut ausdrücken und darin auflösen. Restliche Masse zügig einrühren, Obers unterheben.

8. 8/9

   Masse in die vorbereitete Form füllen (wird nicht ganz voll!) und im Kühlschrank festwerden lassen (dauert ca. 3 Stunden).

9. 9/9

   Creme auf den Blätterteigboden stürzen. Frischhaltefolie abziehen, Erdbeercreme mit den Teigstücken belegen und diese behutsam andrücken. Schnitten vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.