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Erdbeer-Quinoa-Salat mit Minze
⏱ 40 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Erdbeer-Quinoa-Salat mit Minze
- 100 g Quinoa
- 250 ml Orangensaft
- 1 Prisen Salz
- 200 g Erdbeere
- 3 EL Pistazie
- 100 g Kristallzucker
- 0.5 Stk. Vanilleschote
- 250 g Griechisches Joghurt
- 4 Zweig(e) Minze
Zubereitung
- Quinoa in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen, um eventuelle Bitterstoffe auszuschwemmen. Mit Orangensaft und Salz aufkochen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln. Vom Herd ziehen, zugedeckt ca. 15 Minuten ausquellen und abkühlen lassen.
- Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden, Pistazien grob hacken. 2 EL von den Erdbeeren mit Zucker, Vanilleschote und 50 ml Wasser vermischen und 5 Minuten kochen. Sirup abseihen und abkühlen lassen.
- Joghurt in Schüsseln füllen. Quinoa, Erdbeeren, Pistazien und Minze darauf verteilen, mit Sirup beträufeln.
Tipps
Gusto-Tipp: Statt Quinoa können Sie für diesen süßen Salat auch Hirse verwenden. Statt Minze schmeckt auch Zitronenmelisse.
© GUSTO.at
Erdbeer-Quinoa-Salat mit Minze
Gesamt
40 Min.
Schwierigkeit
leicht
©GUSTO / Ulrike Köb
Zutaten
4Portionen
| 100 g | Quinoa |
| 250 ml | Orangensaft |
| 1 Prisen | Salz |
| 200 g | Erdbeere |
| 3 EL | Pistazien |
| 100 g | Kristallzucker |
| 0.5 Stk. | Vanilleschote |
| 250 g | Griechisches Joghurt (6 % Fett) |
| 4 Zweig(e) | Minze |
Zubereitung
1/3
Quinoa in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen, um eventuelle Bitterstoffe auszuschwemmen. Mit Orangensaft und Salz aufkochen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln. Vom Herd ziehen, zugedeckt ca. 15 Minuten ausquellen und abkühlen lassen.
2/3
Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden, Pistazien grob hacken. 2 EL von den Erdbeeren mit Zucker, Vanilleschote und 50 ml Wasser vermischen und 5 Minuten kochen. Sirup abseihen und abkühlen lassen.
3/3
Joghurt in Schüsseln füllen. Quinoa, Erdbeeren, Pistazien und Minze darauf verteilen, mit Sirup beträufeln.
Unsere Tipps
Gusto-Tipp
Statt Quinoa können Sie für diesen süßen Salat auch Hirse verwenden. Statt Minze schmeckt auch Zitronenmelisse.Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
297 kcal
Kalorien
8 g
Eiweiß
49 g
Kohlenhydrate
7 g
Fett
4.3
Broteinheiten
6 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
