Pongauer Flenggen
© GUSTO / Barbara Eidler-Ster
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 4 | Stk. | Eier (mittelgroß) |
| 250 | ml | Milch |
| 150 | g | glattes Mehl |
| 80 | g | Feinkristallzucker |
| 1 | Pkg. | Vanillezucker |
| 1 | EL | Butter |
| 250 | g | Heidelbeereis |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Staubzucker | ||
Zubereitung
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Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Eier trennen. Milch, Dotter und Mehl mit dem Schneebesen glatt rühren. Eiklar und Zuckersorten zu cremigem Schnee schlagen. Schnee unter die Dottermasse heben.
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Butter in einer Pfanne (Ø 24–26 cm) aufschäumen. Masse einfüllen und die Beeren darauf verteilen. Flenggen im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 25 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und mit Staubzucker bestreut servieren.
Die Beeren setzen sich ein bisschen ab, da der Teig sehr aufgeht. Sie können 1 kleine Hand voll Heidelbeeren beiseitestellen und erst nach ca. 15 Minuten Backzeit auf dem Flenggen verteilen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 11/2024.
