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Ribisel-Topfennockerl
⏱ 60 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 125 g Ribisel
- 200 g Brioche
- 500 g Topfen (20 % Fett)
- 60 g Butter (weiche)
- 2 Eier (mittelgroß)
- 50 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
Zum Wälzen
- 50 g Butter
- 100 g Semmelbrösel
- 1 EL Feinkristallzucker
- 1 MS Zimt
Deko
- 4 Ribiselrispen
Weiters
- Staubzucker
Zubereitung
- Ribisel von den Rispen zupfen. Brioche klein würfeln. Alle Zutaten verrühren. Teig für ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Wasser in einem weiten Topf aufkochen. Hitze reduzieren. Mit 2 Löffeln Nockerl formen und in das Wasser gleiten lassen. Zwischendurch die Löffel immer wieder in Wasser tauchen, so gelingt das Formen einfacher. Nockerl ca. 12 Minuten ziehen lassen.
- Zum Wälzen die Butter in einer Pfanne aufschäumen. Brösel, Zucker und Zimt unterrühren und rösten, bis sie goldbraun sind. Vom Herd nehmen.
- Nockerl aus dem Wasser heben und sofort in den Bröseln wälzen. Mit Ribiseln garnieren und mit Staubzucker bestreut servieren.
© GUSTO.at
©GUSTO / Barbara Eidler-Ster
Rezept von
Charlotte Cerny
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Zutaten
4Portionen
| 125 g | Ribisel |
| 200 g | Brioche |
| 500 g | Topfen (20 % Fett) |
| 60 g | Butter (weiche) |
| 2 | Eier (mittelgroß) |
| 50 g | Staubzucker |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
Zum Wälzen
| 50 g | Butter |
| 100 g | Semmelbrösel |
| 1 EL | Feinkristallzucker |
| 1 MS | Zimt |
Deko
| 4 | Ribiselrispen |
Weiters
| Staubzucker |
Zubereitung
- 1/4
Ribisel von den Rispen zupfen. Brioche klein würfeln. Alle Zutaten verrühren. Teig für ca. 30 Minuten kalt stellen.
- 2/4
Wasser in einem weiten Topf aufkochen. Hitze reduzieren. Mit 2 Löffeln Nockerl formen und in das Wasser gleiten lassen. Zwischendurch die Löffel immer wieder in Wasser tauchen, so gelingt das Formen einfacher. Nockerl ca. 12 Minuten ziehen lassen.
- 3/4
Zum Wälzen die Butter in einer Pfanne aufschäumen. Brösel, Zucker und Zimt unterrühren und rösten, bis sie goldbraun sind. Vom Herd nehmen.
- 4/4
Nockerl aus dem Wasser heben und sofort in den Bröseln wälzen. Mit Ribiseln garnieren und mit Staubzucker bestreut servieren.
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