Ribisel-Schichttorte mit Joghurt

Zubereitung

1. Springform (Ø 26 cm) mit zurechtgeschnittenem Backpapier auslegen. Für das Püree Ribisel von den Rispen streifen. Ribisel und Zucker unter Rühren aufkochen und ca. 8 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen, pürieren und abkühlen lassen.

2. Butterkekse fein zerbröseln, mit der Butter vermischen, in der Form verteilen und andrücken. Form kalt stellen.

3. 3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Obers cremig schlagen. Die Hälfte vom Joghurt mit der Hälfte vom Zucker verrühren. Milch erwärmen (nicht kochen) und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Gelatinemischung unter Rühren unter das Joghurt mischen. Die Hälfte vom Obers und die Zitronenschale unterheben. Creme auf dem Keksboden verstreichen und für mind. 1 Stunde kalt stellen.

4. 3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 200 ml vom Beerenpüree erwärmen (nicht kochen) und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Übriges Joghurt mit übrigem Zucker verrühren. Gelatinemischung unterrühren. Übriges Obers unterheben. Creme in der Form verstreichen und für mind. 1 Stunde kalt stellen.

5. 3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Übriges Beerenpüree erwärmen (nicht kochen) und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Püree auf der Torte verteilen. Torte für mind. 5 Stunden kalt stellen.

6. Vor dem Servieren aus der Form lösen, Papierstreifen abziehen. Torte mit frischen Ribiseln belegen.