Esterházyschnitte neu
Zutaten
Esterházyschnitte neu
- 160 g Haselnüsse (gerieben)
- 40 g Mehl (glatt)
- 6 Stk. Eiklar
- 6 Stk. Ei
- 160 g Kristallzucker
- 375 ml Schlagobers
- 370 g Nougat (klein geschnitten)
- 60 g Bitterkuvertüre (gehackt)
- 1 Glas Marillenkompott (ca. 550 g )
- 5 EL Granatapfelkerne
- 30 g Mandelblättchen (geröstet)
Zubereitung
- Für die Creme Obers aufkochen, Nougat und Kuvertüre unter Rühren darin auflösen. Mischung umfüllen, zudecken und für 7 Stunden kühl stellen.
- Rohr auf 170°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Für die Böden Nüsse und Mehl vermischen. Eiklar zu dickcremigem Schnee schlagen, Zucker einrieseln lassen, Schnee steif schlagen. Mehl-Nussmischung unterheben.
- Masse auf dem Blech verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 20 Minuten backen. Boden mit dem Papier vom Blech ziehen, auskühlen lassen und in 18 Rechtecke (6 x 10 cm) schneiden.
- Für die Garnitur Marillen gut abtropfen lassen und pürieren. Schoko-Nougatcreme dickcremig aufschlagen. Creme in einen Dressiersack (glatte Tülle) füllen und in Form von Tupfen auf die Böden dressieren. Jeweils 3 Böden übereinandersetzen und behutsam andrücken. Schnitten mit Grantapfelkernen und Mandelblättchen garnieren und mit der Marillensauce servieren.
Esterházyschnitte neu
Zutaten
| 160 g | Haselnüsse (gerieben) |
| 40 g | Mehl (glatt) |
| 6 Stk. | Eiklar |
| 6 Stk. | Eier |
| 160 g | Kristallzucker |
| 375 ml | Schlagobers |
| 370 g | Nougat (klein geschnitten) |
| 60 g | Bitterkuvertüre (gehackt) |
| 1 Glas | Marillenkompott (ca. 550 g ) |
| 5 EL | Granatapfelkerne |
| 30 g | Mandelblättchen (geröstet) |
Zubereitung
Für die Creme Obers aufkochen, Nougat und Kuvertüre unter Rühren darin auflösen. Mischung umfüllen, zudecken und für 7 Stunden kühl stellen.
Rohr auf 170°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Für die Böden Nüsse und Mehl vermischen. Eiklar zu dickcremigem Schnee schlagen, Zucker einrieseln lassen, Schnee steif schlagen. Mehl-Nussmischung unterheben.
Masse auf dem Blech verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 20 Minuten backen. Boden mit dem Papier vom Blech ziehen, auskühlen lassen und in 18 Rechtecke (6 x 10 cm) schneiden.
Für die Garnitur Marillen gut abtropfen lassen und pürieren. Schoko-Nougatcreme dickcremig aufschlagen. Creme in einen Dressiersack (glatte Tülle) füllen und in Form von Tupfen auf die Böden dressieren. Jeweils 3 Böden übereinandersetzen und behutsam andrücken. Schnitten mit Grantapfelkernen und Mandelblättchen garnieren und mit der Marillensauce servieren.
