Zubereitung

1. 1/6

   Eine große Pfanne erhitzen und Tortillafladen von beiden Seiten trocken rösten. Fladen herausnehmen und auskühlen lassen.

2. 2/6

   Melanzani halbieren, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3/6

   In einer Pfanne 3 EL vom Öl erhitzen und die Melanzanischeiben darin beidseitig goldbraun braten. Herausnehmen und beiseite legen.

4. 4/6

   Zwiebel schälen. Paradeiser in Spalten, Gurken und Zwiebel in Scheiben schneiden. Basilikum- und Minzeblätter von den Stielen zupfen.

5. 5/6

   Für die Marinade Zitronensaft mit übrigem Öl verrühren. Kräuter, Paradeiser, Gurken, Zwiebel und Melanzani mit der Marinade vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

6. 6/6

   Halloumi in Scheiben schneiden und in der Pfanne ohne Zugabe von Öl beidseitig goldbraun braten. Tortillafladen in Stücke reißen und mit dem Halloumi unter den Salat mischen.