Fisch-Hotdog

Gesamt

40 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Ulrike Köb

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

4 Stk.	Hot Dog Bun
4 Stk.	Hering (eingelegt im Ganzen, samt Zwiebeln)

Kraut:

300 g	Weißkraut
2 Stk.	Zwiebeln
1 EL	Kristallzucker
2 EL	Curry
30 ml	Essig
200 ml	Gemüsesuppe

Relish:

1 Stk.	Zwiebel
2 Stk.	Paprika (rot und gelb)
1 EL	Zucker (braun)
30 ml	Essig
40 ml	Apfelsaft
	Öl

Zubereitung

1/3

Vom Kraut den Strunk ausschneiden. Zwiebeln schälen. Kraut und Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Zucker in 1 EL Öl erhitzen, Zwiebeln und Kraut darin anschwitzen. Curry unterrühren und kurz mitgaren. Kraut mit Essig und Suppe aufgießen, eingelegte Zwiebeln unterrühren und das Kraut weich dünsten.

2/3

Für das Relish Zwiebel schälen und fein schneiden. Paprika putzen und würfeln. Zwiebel in 1 EL Öl anschwitzen, Zucker zugeben und schwach karamellisieren lassen. Gemüse mit Essig und Apfelsaft ablöschen und weich dünsten.

3/3

Von den Heringsfilets die Mittelgräte entfernen. Hotdog Weckerln horizontal durchschneiden und mit Kraut belegen. Auf dem Kraut das Relish verteilen und mit den Heringsfilets belegen. Deckel aufsetzen und behutsam andrücken.

Aus dem Heft:

Ausgabe – Kinder GUSTO Frühling 2016

KategorienFisch & Meeresfrüchte Snack