Fischburger mit Rucola und Senfsauce

Gesamt

25 Min.

Schwierigkeit

leicht

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Stück

200 g	Schollenfilets (ohne Haut)
50 g	glattes Mehl
1 Stk.	Ei (verquirlt)
100 g	Semmelbrösel
2 Stk.	Radieschen
4 Stk.	Salatblätter (grün)
1 Hand voll	Rucola
4 Stk.	Weckerl (Vollkorn)

Sauce

3 EL	Mayonnaise
2 EL	Senf
125 ml	Joghurt

Weiters

	Salz
	Zitronensaft
	Öl

Zubereitung

1/4

Schollenfilets in Stücke schneiden und mit Salz und Zitronensaft würzen. Filets in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und in den Bröseln panieren.

2/4

Radieschen putzen und in Scheiben schneiden. Mayonnaise mit Senf und Joghurt verrühren.

3/4

2 Finger hoch Öl erhitzen. Fischfilets darin schwimmend backen, herausheben und mit Küchenpapier trocken tupfen.

4/4

Weckerl durchschneiden. Die Böden mit Salat und Rucola, dann mit Schollenfilets belegen. Radieschen und Sauce auf den Filets verteilen. Deckel darauf setzen und behutsam andrücken.

KategorienFisch & Meeresfrüchte Saucen Schnelle Küche

EigenschaftenFastfood

Ernährungsinformationen

452 kcal

Kalorien

21 g

Eiweiß

59 g

Kohlenhydrate

14 g

Fett

4.8

Broteinheiten

103 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

Weitere Rezepte