Fischspieße mit Safransauce und Zuckerschoten
Fisch & Meeresfrüchte Gewürz Saucen Gemüse Hauptspeise Reis Schnelle Küche
© GUSTO / Dieter Brasch
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| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 70 | g | Zuckerschoten |
| 300 | g | Welsfilets |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 4 | EL | Öl |
| Reis und Safransauce | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Wildreis |
| 100 | ml | Gemüsesuppe |
| 1 | Briefchen | Safran |
| 125 | g | Crème fraîche |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Zuckerschoten putzen und in Salzwasser kurz überkochen. Schoten abseihen, abschrecken und abtropfen lassen. Fischfilets in gleich große Stücke schneiden. Filets und Schoten auf 4 Spieße stecken.
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Reis in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und abtropfen lassen. Für die Sauce Suppe mit Safran aufkochen, Crème fraîche einrühren, Sauce ca. 1 Minute köcheln.
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Fischspieße mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und im heißen Öl rundum braten. Fischspieße mit Sauce und Reis anrichten.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 1/2013.
