Forellenpizza mit Pesto
Zutaten
Zutaten
- 1 Pizzateig Grundrezept (siehe GUSTO-Tipp)
Belag
- 350 g Zucchini (klein)
- 2 Knoblauchzehe
- 4 Forellenfilet (ca. 400 g; ohne Haut und Gräten)
- 40 g Kapuzinerkresse
- Salz
- Mehl
- Olivenöl
Basilikumpesto (siehe GUSTO-Tipp)
- 50 g Basilikum
- 10 g Sauerampferblätter
- 10 g Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Olivenöl
- 25 g Pignoli (geröstet)
- 20 g Parmesan (gerieben)
- Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben)
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Forellenpizza mit Pesto
Zutaten
| 1 | Pizzateig Grundrezept (siehe GUSTO-Tipp) |
Belag
| 350 g | Zucchini (klein) |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 4 | Forellenfilet (ca. 400 g; ohne Haut und Gräten) |
| 40 g | Kapuzinerkresse |
| Salz | |
| Mehl | |
| Olivenöl |
Basilikumpesto (siehe GUSTO-Tipp)
| 50 g | Basilikum |
| 10 g | Sauerampferblätter |
| 10 g | Petersilie |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 100 ml | Olivenöl |
| 25 g | Pignoli (geröstet) |
| 20 g | Parmesan (gerieben) |
| Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben) |
Zubereitung
- 1/6
Pizzateig nach Grundrezept zubereiten. >> Hier klicken:
- 2/6
Für das Pesto Kräuterblättchen abzupfen und grob schneiden. Knoblauch schälen und grob hacken. Kräuter, Knoblauch, Olivenöl, Pignoli, Parmesan und Zitronenschale cremig mixen, mit Salz abschmecken.
- 3/6
Rohr auf 250°C vorheizen. Backblech ins Rohr schieben.
- 4/6
Zucchini in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Zucchini und Knoblauch in 1 EL Olivenöl kurz scharf anbraten, salzen.
- 5/6
Pizzateig vierteln, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu Streifen (ca. 35 x 15 cm) ausrollen. Jeweils 2 Teigstreifen auf ein Blatt Backpapier legen. Teigböden mit Zucchini belegen, mit dem Papier auf das heiße Blech legen und ca. 10 Minuten backen.
- 6/6
Forellenfilets salzen und quer in ca. 3 cm breite Stücke schneiden. Pizza herausnehmen, mit Forellenstücken belegen und fertig backen (ca. 4 Minuten). Übrige Pizzen ebenso backen. Pizzen mit Pesto beträufeln, mit Kapuzinerkresse garnieren.
