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Frischkäse-Zucchinitörtchen

45 min (zum Kühlen 4 Stunden)

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Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
1	Stk.	Zucchini (mittlere Größe)
6	Blätter	Gelatine (für eine vegetarische Variante mit Agar-Agar ersetzen)
250	g	Frischkäse
150	g	Sauerrahm
60	g	Mayonnaise (80 %)
50	g	Kapern (ohne Stiel)
80	g	schwarze Oliven (entkernt)
80	g	getrocknete Paradeiser
150	ml	Schlagobers

Zubereitung

Förmchen (Inhalt 200 ml) vorbereiten. Zucchini längs in 8 dünne Scheiben schneiden. Den Innenrand der Förmchen mit je 2 Zucchinischeiben auslegen.
Gelatine einweichen. Frischkäse mit Rahm und Mayonnaise glatt rühren. Kapern, Oliven und Paradeiser klein schneiden und untermischen.
3 EL vom Obers erhitzen, Gelatine darin auflösen. Übriges Obers schlagen. Gelatinemischung in die Käsemasse rühren, Obers unterheben. Masse in die Förmchen füllen, zugedeckt für ca. 4 Stunden kühl stellen.
Salate zerpflücken. Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, Törtchen auf Teller stürzen und mit Salaten und Kapern garnieren.