Frucht-Polster
Zutaten
Zutaten
- 1 Pkg. Blätterteig (ca. 330g)
- 750 g Früchte (Beeren, Pfirsiche, Äpfel, Birnen, Orangen, Kiwi)
- 250 ml Sauerrahm
- 1 EL Staubzucker
- Saft von 1/2 Zitrone
Weiters
- Mehl
- 1 Stk. Ei (verquirlt)
- Minzeblätter
Zubereitung
Zubereitung
Dietmar Fercher
Zutaten
| 1 Pkg. | Blätterteig (ca. 330g) |
| 750 g | Früchte (Beeren, Pfirsiche, Äpfel, Birnen, Orangen, Kiwi) |
| 250 ml | Sauerrahm |
| 1 EL | Staubzucker |
| Saft von 1/2 Zitrone |
Weiters
| Mehl | |
| 1 Stk. | Ei (verquirlt) |
| Minzeblätter |
Zubereitung
- 1/5
Backrohr auf 210 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aufrollen und das Papier abziehen.
- 2/5
Blätterteig mit verquirltem Ei bestreichen, in acht gleiche Rechtecke (ca. 10x12 cm) schneiden und auf das Blech legen, dabei zwischen den einzelnen Stücken je 1/2 cm Abstand lassen. In jedem Teigstück eine Scheibe (Ø ca. 5 cm) ausstechen, aber nicht herausheben.
- 3/5
Die Teigstücke ca. 10 Minuten im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene) backen, Hitze auf 200 °C reduzieren. Teig 15 Minuten fertigbacken, aus dem Rohr nehmen und gut auskühlen lassen.
- 4/5
Inzwischen Früchte putzen bzw. schälen und in gleichgroße Stücke schneiden. Sauerrahm mit Zucker und Zitronensaft verrühren und behutsam mit den Früchten mischen.
- 5/5
Teigscheiben vorsichtig aus den Rechtecken lösen. Rechtecke auf Teller setzen, mit der Fruchtmischung füllen und mit den Teigscheiben belegen. Die Frucht-Polster eventuell zusätzlich mit Minzeblättern garnieren und mit einer Erdbeersauce servieren.
