Zubereitung

1. 1/5

   Backrohr auf 210 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aufrollen und das Papier abziehen.

2. 2/5

   Blätterteig mit verquirltem Ei bestreichen, in acht gleiche Rechtecke (ca. 10x12 cm) schneiden und auf das Blech legen, dabei zwischen den einzelnen Stücken je 1/2 cm Abstand lassen. In jedem Teigstück eine Scheibe (Ø ca. 5 cm) ausstechen, aber nicht herausheben.

3. 3/5

   Die Teigstücke ca. 10 Minuten im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene) backen, Hitze auf 200 °C reduzieren. Teig 15 Minuten fertigbacken, aus dem Rohr nehmen und gut auskühlen lassen.

4. 4/5

   Inzwischen Früchte putzen bzw. schälen und in gleichgroße Stücke schneiden. Sauerrahm mit Zucker und Zitronensaft verrühren und behutsam mit den Früchten mischen.

5. 5/5

   Teigscheiben vorsichtig aus den Rechtecken lösen. Rechtecke auf Teller setzen, mit der Fruchtmischung füllen und mit den Teigscheiben belegen. Die Frucht-Polster eventuell zusätzlich mit Minzeblättern garnieren und mit einer Erdbeersauce servieren.