Fusilli mit Fleischbällchen und Steinpilzen
Zutaten
Zutaten
- 600 g Fusilli
- 800 g Bratwürstel (frisch)
- 2 Zweig(e) Thymian
- 2 Zweig(e) Rosmarin
- 2 EL Butter
- 450 g Steinpilze (geputzt)
- 3 Zehe Knoblauch (fein geschnitten)
- 150 g Walnüsse
- 100 ml Schlagobers
- 100 g Pecorino (gerieben)
- Meersalz
- Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
Zubereitung
Fusilli mit Fleischbällchen und Steinpilzen
Charlotte Cerny
Zutaten
| 600 g | Fusilli |
| 800 g | Bratwürstel (frisch) |
| 2 Zweig(e) | Thymian |
| 2 Zweig(e) | Rosmarin |
| 2 EL | Butter |
| 450 g | Steinpilze (geputzt) |
| 3 Zehe | Knoblauch (fein geschnitten) |
| 150 g | Walnüsse |
| 100 ml | Schlagobers |
| 100 g | Pecorino (gerieben) |
| Meersalz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl |
Zubereitung
- 1/3
Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen und durch ein Sieb leeren. Etwas Kochwasser auffangen.
- 2/3
Wurstbrät aus der Haut drücken und zu kleinen Bällchen formen. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen rundum braun anbraten und herausnehmen.
- 3/3
Kräuter in die Pfanne geben, knusprig braten und herausnehmen. Butter in der Pfanne zerlassen. Pilze zugeben und ca. 5 Minuten anrösten. Knoblauch zugeben und kurz mitrösten. Pasta, Bällchen und Walnüsse zugeben und gut durchschwenken. Obers und einen Schluck vom Kochwasser zuleeren und alles aufkochen. Pasta anrichten und mit Kräutern und Pecorino bestreuen.
Charlotte Cerny
Charlotte Cerny ist freie Rezeptkreateurin, Foodstylistin und Köchin. Für GUSTO kreiert sie seit 2017 Rezepte, ein Highlight sind Jahr für Jahr ihre beliebten Weihnachtskekse. Auf Instagram ist sie unter @bakingcharlotte zu finden.
