Fusilli mit Polpetti Diabolo in pikanter Paradeis Sauce

Hauptspeise Rind Pasta & Pizza

Fusilli mit Polpetti Diabolo in pikanter Paradeis Sauce
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Fusilli mit Polpetti Diabolo in pikanter Paradeis Sauce 6 Portionen Zutaten für Portionen
500 g Fusilli
1 Stk. Zwiebel
2 Stk. Zwiebeln
4 Stk. Knoblauchzehen
7 Stk. Knoblauchzehen
2 Stk. Pfefferoni
2 EL Olivenöl
1 kg Paradeiswürfel (Dose)
2 Stk. Lorbeerblätter
1 TL Basilikum
1 TL Oregano
1 Stk. Zwiebel
3 Stk. Knoblauchzehen
400 g Rindsfaschiertes (mager, am besten vom Filet)
0,5 Bund Petersilie
1 Stk. Ei
4 EL Semmelbrösel
0,5 TL Koriander (gemahlen)
2 TL Senf (scharf)
2 Zweig(e) Thymian
40 g Parmesan (frisch gerieben)
Salz
Pfeffer
Muskat
Chilipulver

Zubereitung - Fusilli mit Polpetti Diabolo in pikanter Paradeis Sauce

  1. Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Pfefferoni fein würfeln. Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei milder Hitze weich dünsten. Pfefferoni zugeben, unter Rühren anbraten. Paradeiser, Lorbeer, Basilikum und Oregano untermischen. Sauce ca. 8 Minuten köcheln, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  2. Für die Polpetti Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Fleisch mit Zwiebel, Petersilie, Ei, Bröseln, Koriander, Senf und Muskat verkneten. Masse mit Pfeffer und Chili abschmecken und daraus Bällchen (Ø ca. 2,5 cm) formen. Polpetti in die Sauce legen, zudecken und ca. 10 Minuten köcheln.

  3. Inzwischen Fusilli al dente kochen, abseihen und kurz abtropfen lassen. Thymian abzupfen. Polpetti mit Fusilli anrichten, mit Thymian und Parmesan bestreuen.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 1/2009.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 497 kcal Kohlenhydrate: 62 g
Eiweiß: k. A. Cholesterin: 89 mg
Fett: 11 g Broteinheiten: 5
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