Garnelen horizontal durchschneiden. Paradeiser in Spalten schneiden, Kerne entfernen. Jungzwiebeln putzen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Avocados rundum bis zum Kern einschneiden, die Hälften verdrehen und abheben. Kern entfernen. Fruchtfleisch schälen und in Längsscheiben schneiden.

Für die Marinade Chili möglichst klein schneiden. Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, Thymian und Knoblauch vermischen, 3 EL vom Öl einrühren. Avocados, Paradeiser und Jungzwiebeln mit der Marinade vermischen und kurz ziehen lassen.

Übriges Öl erhitzen, Garnelen salzen und pfeffern. Mit der Schalenseite nach unten ins Öl legen und ca. 30 Sekunden braten. Garnelen wenden und fertig braten. Salat mit den Garnelen anrichten. Dazu passt Baguette.