Gebratener Schafkäse im Speckmantel mit gerösteten Brotscheiben
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| Geröstete Brotscheiben 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
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| 3 | Scheibe(n) | Toastbrot |
| 2 | EL | Olivenöl |
Zubereitung
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Backrohr zum Warmhalten auf 50 °C vorheizen. Schafkäse in Stücke schneiden, salzen, pfeffern und mit je 1 Scheibe Speck umwickeln.
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Grünen Salat zerpflücken, Rucola putzen. Salate waschen und abtropfen lassen.
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Zitronensaft mit Kräutern und etwas Wasser verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl unter ständigem Rühren zugießen.
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In einer Pfanne Öl erhitzen, Käsestücke darin rundum rasch braten (insgesamt ca. 1/2 Minute). Käse aus der Pfanne heben und im Rohr warm stellen.
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Salat mit der Marinade vermischen und auf Tellern anrichten. Käsestücke darauf verteilen, mit den gerösteten Brotscheiben (siehe Rezept) und Sesam bestreut servieren.
Geröstete Brotscheiben
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Toastbrot entrinden und diagonal vierteln. Die Brot-Dreiecke in Olivenöl beidseitig goldgelb braten, aus der Pfanne heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
