Gegrillter Lachs mit Polenta

Gesamt

45 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Theresa Schrems

Zutaten Zubereitung

Zutaten

2Portionen

2 Stk.	Lachsfilet (je ca. 120 g, ohne Haut und Gräten)
3 Zweig(e)	Rosmarin
3 Zweig(e)	Thymian
2	Knoblauchzehen (klein)
50 ml	Olivenöl
0.5	Bio-Zitrone

Polenta

500 ml	Gemüsesuppe
100 ml	Milch
100 g	Polenta
40 g	Parmesan (grob geraspelt)
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

1/3

Rosmarinnadeln und Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Knoblauch schälen und vierteln. Knoblauch, Kräuter und Öl in einen Kutter geben, salzen, pfeffern und pürieren. Lachs mit der Marinade einstreichen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.

2/3

Für die Polenta Suppe und Milch verquirlen und aufkochen. Polenta unter Rühren einrieseln lassen und ca. 5 Minuten köcheln. Polenta vom Herd nehmen und den Parmesan einrühren.

3/3

Lachs auf den Grill legen, am besten in einem Fischhalter. Lachs auf jeder Seite ca. 3 Minuten grillen. Zitrone in Spalten schneiden. Lachs mit Polenta und Zitronenspalten garniert servieren. Dazu passen Blattsalate.

Aus dem Heft:

Ausgabe – August 2015

KategorienFisch & Meeresfrüchte Kinder

EigenschaftenGlutenfrei