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Gemüsegratin mit Räucherfisch
⏱ 50 Min.📊 leicht🍽 2 Portionen
Zutaten
Gemüsegratin mit Räucherfisch
- 2 Knoblauchzehe
- 120 g Forellenfilet (geräucherte, ohne Haut und Gräten)
- 150 g Mangold
- 600 g speckige Erdäpfel
Überguss
- 125 ml Schlagobers
- 50 ml Gemüsesuppe
- 50 ml Weißwein
- 2 EL Parmesan (gerieben)
- 1 TL Thymian (gehackt)
- Salz
- Pfeffer
- Butter
Zubereitung
- Rohr auf 180°C vorheizen. Auflaufform mit Butter und zerdrücktem Knoblauch ausstreichen. Fisch in kleine Stücke schneiden. Vom Mangold grobe Mittelrippen ausschneiden. Blätter in 1 cm breite Streifen schneiden und in eine Pfanne geben. Zudecken, salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen (ca. 1 Minute).
- Mangold in der Form verteilen und mit der Hälfte von den Fischstücken bestreuen. Erdäpfel schälen, in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden und dachziegelartig einschichten.
- Obers mit Suppe, Wein, Parmesan, übrigen Fischstücken, Salz, Pfeffer und Thymian pürieren. Erdäpfel damit übergießen und im Rohr (mittlere Schiene) 45 Minuten backen.
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Gemüsegratin mit Räucherfisch
Gesamt
50 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
©GUSTO / Theresa Schrems
Rezept von
Wolfgang Schlüter
Koch Modus (Bildschirm aktiv halten)
Zutaten
2Portionen
| 2 | Knoblauchzehen |
| 120 g | Forellenfilet (geräucherte, ohne Haut und Gräten) |
| 150 g | Mangold |
| 600 g | speckige Erdäpfel |
Überguss
| 125 ml | Schlagobers |
| 50 ml | Gemüsesuppe |
| 50 ml | Weißwein |
| 2 EL | Parmesan (gerieben) |
| 1 TL | Thymian (gehackt) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Butter |
Zubereitung
- 1/3
Rohr auf 180°C vorheizen. Auflaufform mit Butter und zerdrücktem Knoblauch ausstreichen. Fisch in kleine Stücke schneiden. Vom Mangold grobe Mittelrippen ausschneiden. Blätter in 1 cm breite Streifen schneiden und in eine Pfanne geben. Zudecken, salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen (ca. 1 Minute).
- 2/3
Mangold in der Form verteilen und mit der Hälfte von den Fischstücken bestreuen. Erdäpfel schälen, in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden und dachziegelartig einschichten.
- 3/3
Obers mit Suppe, Wein, Parmesan, übrigen Fischstücken, Salz, Pfeffer und Thymian pürieren. Erdäpfel damit übergießen und im Rohr (mittlere Schiene) 45 Minuten backen.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
564 kcal
Kalorien
27 g
Eiweiß
51 g
Kohlenhydrate
25 g
Fett
4
Broteinheiten
101 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
