Vom Rucola grobe Stiele entfernen. Lachs in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Knoblauch schälen, klein schneiden, in 1 TL Butter anschwitzen und mit Suppe aufgießen. Crème fraîche einrühren, Sauce cremig einkochen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Gnocchi laut Packungsanleitung in Salzwasser kochen, abseihen und abtropfen lassen. Gnocchi mit Sauce und Lachs vermischen, mit Rucola anrichten, mit frisch gemahlenem Pfeffer und Zitronenzesten bestreut servieren.