Goi Cuon: Sommerrrollen
Zutaten
Zutaten
- 60 g Glasnudeln
- 8 Stk. Riesengarnelen (mit Schale)
- 2 EL Wasser
- 2 EL Fischsauce
- 2 EL Sojasauce
- 8 Stk. Jungzwiebeln (klein, oder Schnittknoblauch)
- 1 Bund Thai-Basilikum
- 8 Stk. Reispapier (Ø 16 cm)
- 8 Stk. Salatblätter (klein)
- 125 g Sojasprossen
- 0.5 Stangen Zitronengras
- 1 Stk. Chili
- 40 ml Sojasauce
- 20 ml Fischsauce (nuoc mam)
Zubereitung
Zubereitung
Goi Cuon: Sommerrrollen
Zutaten
| 60 g | Glasnudeln |
| 8 Stk. | Riesengarnelen (mit Schale) |
| 2 EL | Wasser |
| 2 EL | Fischsauce |
| 2 EL | Sojasauce |
| 8 Stk. | Jungzwiebeln (klein, oder Schnittknoblauch) |
| 1 Bund | Thai-Basilikum |
| 8 Stk. | Reispapier (Ø 16 cm) |
| 8 Stk. | Salatblätter (klein) |
| 125 g | Sojasprossen |
| 0.5 Stangen | Zitronengras |
| 1 Stk. | Chili |
| 40 ml | Sojasauce |
| 20 ml | Fischsauce (nuoc mam) |
Zubereitung
- 1/4
Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Garnelen aus den Schalen lösen, Darm entfernen. Wasser, je 2 EL Fisch- und Sojasauce erhitzen, Garnelen darin ca. 3 Minuten dünsten. Garnelen aus dem Fond nehmen, trockentupfen und längs halbieren.
- 2/4
Zwiebeln putzen. Vom Basilikum die groben Stiele entfernen. Nudeln abseihen und abtropfen lassen.
- 3/4
Reispapier einzeln in lauwarmes Wasser tauchen und flach auflegen. Reisblatt mit 1 Salatblatt, Sprossen, Nudeln und Basilikumblättern belegen. 1 Jungzwiebel und 2 Garnelenhälften darauf legen. Reispapier seitlich einschlagen und über die Fülle einrollen. Restliche Zutaten ebenso verarbeiten.
- 4/4
Für den Soja nuoc mam Dip Zitronengras und Chili in feine Ringe schneiden und mit 40 ml Soja- und 20 ml Fischsauce mischen.
