Zubereitung

1. 1/6

   Erdäpfel in Salzwasser kochen. Kohl vierteln, den inneren gelben Teil entfernen, so dass Schiffchen entstehen. Die inneren Blätter werden für die Fülle verwendet. Es bleibt eine 2-3 cm hohe grüne Blätterschicht samt dem Stielansatz, der alles zusammenhält.

2. 2/6

   Backrohr auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech dünn mit Öl bestreichen.

3. 3/6

   Kohlschiffchen ca. 2 Minuten in Wasser überkochen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Schiffchen auf das Backblech setzen.

4. 4/6

   Erdäpfel und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein schneiden. Pilze putzen und in nicht zu kleine Stücke, reservierten Kohl in feine Streifen schneiden.

5. 5/6

   Öl erhitzen. Pilze und Champignons darin rasch anrösten, Zwiebel, Knoblauch, Kohl, Erdäpfel und Butter zugegeben und ca. 3 Minuten weich dünsten. Obers zugießen und das Gemüse dick einkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

6. 6/6

   Kohlschiffchen salzen und pfeffern, die Gemüsemischung darauf verteilen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und im Rohr (mittlere Schiene) 6-8 Minuten goldbraun überbacken.