Gratinierter Kohl mit Erdäpfeln und Pilzen
Zutaten
Zutaten
- 1 Kopf Kohl
- 80 g Parmesan
- 250 ml Schlagobers
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 200 g Champignon
- 200 g Shii take
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 120 g Zwiebel (weiß)
- 120 g Erdapfel (mehlig)
- Salz
- Pfeffer (schwarz)
- Öl
Zubereitung
Zubereitung
Gratinierter Kohl mit Erdäpfeln und Pilzen
Zutaten
| 1 Kopf | Kohl |
| 80 g | Parmesan |
| 250 ml | Schlagobers |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Olivenöl |
| 200 g | Champignons |
| 200 g | Shii take |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 120 g | Zwiebeln (weiß) |
| 120 g | Erdäpfel (mehlig) |
| Salz | |
| Pfeffer (schwarz) | |
| Öl |
Zubereitung
- 1/6
Erdäpfel in Salzwasser kochen. Kohl vierteln, den inneren gelben Teil entfernen, so dass Schiffchen entstehen. Die inneren Blätter werden für die Fülle verwendet. Es bleibt eine 2-3 cm hohe grüne Blätterschicht samt dem Stielansatz, der alles zusammenhält.
- 2/6
Backrohr auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech dünn mit Öl bestreichen.
- 3/6
Kohlschiffchen ca. 2 Minuten in Wasser überkochen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Schiffchen auf das Backblech setzen.
- 4/6
Erdäpfel und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein schneiden. Pilze putzen und in nicht zu kleine Stücke, reservierten Kohl in feine Streifen schneiden.
- 5/6
Öl erhitzen. Pilze und Champignons darin rasch anrösten, Zwiebel, Knoblauch, Kohl, Erdäpfel und Butter zugegeben und ca. 3 Minuten weich dünsten. Obers zugießen und das Gemüse dick einkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6/6
Kohlschiffchen salzen und pfeffern, die Gemüsemischung darauf verteilen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und im Rohr (mittlere Schiene) 6-8 Minuten goldbraun überbacken.
