Grüner Papayasalat mit Thunfisch-Sashimi

Gesamt

20 Min.

Schwierigkeit

leicht

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

Fischdip

125 ml	Nuoc Mam Fischsauce
65 ml	Zuckersirup
	Saft von 2 Limetten
1 EL	Chili (fein gehackt)
1 EL	Zwiebel (rot, fein gehackt)
1 EL	Knoblauch (fein gehackt)

Grüner Papayasalat mit Thunfisch-Sashimi

200 g	Thunfisch (frisch und ohne Haut)
2 Stk.	Papaya (grün)
40 g	Zwiebeln (weiß)
40 g	Jungzwiebeln
40 g	Karotten
8 EL	Fischdip (siehe Rezept)
4 EL	Limettenblätter
4 EL	Olivenöl
1 EL	Reisessig
2 EL	Koriander (gehackt)
1 EL	Chili (rot)
	Salz
	Basilikum
	Hummerchips
	Erdnüsse (gehackt)

Zubereitung

1/5

Thunfisch in gleichmäßige dünne Scheiben schneiden und kühl stellen.

Fischdip

2/5

Alle Zutaten vermischen.

Grüner Papayasalat mit Thunfisch-Sashimi

3/5

Thunfisch in gleichmäßige dünne Scheiben schneiden und kühl stellen.

4/5

Papayas der Länge nach halbieren, aushöhlen, Fruchtfleisch (200 g) in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen. Jungzwiebeln und Karotten putzen, Gemüse in feine Streifen schneiden.

5/5

Für die Marinade alle Zutaten vermischen, mit dem Gemüse vermengen und mit Salz abschmecken. Salat in die Papayahälften füllen und mit den Thunfisch-Sashimi belegen. Mit Basilikum, Hummerchips und gehackten Erdnüssen garnieren. Mit Fischdip servieren.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – Februar 2010

KategorienSalat

LänderküchenJapan