Guinesskuchen mit Brombeercreme
Zutaten
Kuchen
- 250 ml Dunkles Bier
- 250 g Butter
- 70 g Kakao
- 350 g Kristallzucker
- 140 g Sauerrahm
- 2 Stk. mittleres Ei
- 1 TL Vanillepaste
- 280 g glattes Mehl
- 2.5 TL Natron
Creme
- 100 g Brombeeren
- 300 g Frischkäse
- 120 g Staubzucker
- 120 ml Schlagobers
Deko
- 100 g Brombeeren
- Butter
- Mehl
Zubereitung
Zubereitung
Guinesskuchen mit Brombeercreme
Charlotte Cerny
Zutaten
Kuchen
| 250 ml | Dunkles Bier (Guinness) |
| 250 g | Butter |
| 70 g | Kakao |
| 350 g | Kristallzucker |
| 140 g | Sauerrahm |
| 2 Stk. | mittlere Eier |
| 1 TL | Vanillepaste |
| 280 g | glattes Mehl |
| 2.5 TL | Natron |
Creme
| 100 g | Brombeeren |
| 300 g | Frischkäse (Doppelrahmstufe) |
| 120 g | Staubzucker |
| 120 ml | Schlagobers |
Deko
| 100 g | Brombeeren |
| Butter | |
| Mehl |
Zubereitung
Rohr auf 180°C vorheizen. Tortenform (Ø 22 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben.
Für den Kuchen Guinness und Butter in einem Topf erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Kakao und Zucker einrühren. Sauerrahm, Eier und Vanillepaste mit dem Schneebesen verrühren und in die Guinnessmischung rühren. Mehl und Natron sieben und unterheben.
Masse in die Form füllen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 1 Stunde backen.
Kuchen aus dem Rohr nehmen und überkühlen lassen. Aus der Form lösen und auskühlen lassen.
Für die Creme Brombeeren pürieren. Frischkäse und Staubzucker kurz verrühren. Obers zugeben und mixen, bis eine streichfähige Creme entsteht. Brombeerpüree unterheben.
Creme auf dem Kuchen verstreichen und mit den Brombeeren belegen.
