Zubereitung

1. 1/4

   Erdäpfel dämpfen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.

2. 2/4

   Die noch warmen Erdäpfel mit Zwiebel, Gemüsesuppe, Essig und Öl vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und durchziehen lassen. Gurke in dünne Scheiben schneiden. Petersilie und Kapern hacken.

3. 3/4

   Erdäpfelsalat mit Gurken, Petersilie und Kapern vermischen, eventuell nachwürzen.

4. Dijon-Hühnerstreifen

   4/4

   Fleisch in Streifen schneiden. Senf, 1 EL Öl, 1 EL Sojasauce und Thymian verrühren, Fleisch untermischen und durchziehen lassen. Fleisch in 1 EL Öl braten, mit übriger Sojasauce ablöschen, Flüssigkeit verdampfen lassen. Thymianzweige kurz anbraten. Fleisch mit dem Erdäpfelsalat anrichten.