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Gurken-Melonensalat mit Minze
⏱ 25 Min.📊 leicht🍽 2 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 1 Stk. Gurke (ca. 400 g)
- 1 Stk. Zuckermelone
- 1 Stk. Honigmelone
- 1 Stängel Jungzwiebel
- 100 g Schafkäse (Feta)
- 0.5 Hand voll Minze
- 0.5 TL Rote Pfefferkörner
Marinade
- Saft von 1 Zitrone
- 3 EL Olivenöl (kalt gepresst)
- Salz
Zubereitung
Zubereitung
Gurke schälen und in kleine Stücke schneiden. Melonen entkernen, Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher ausstechen. Jungzwiebel putzen und in dünne Ringe schneiden. Schafkäse trockentupfen und in kleine Stücke schneiden. Minzeblätter klein zupfen.
Für die Marinade Zitronensaft, Salz und Olivenöl verquirlen. Gurke und Melonen mit der Marinade und den Pfefferkörnern vermischen und 5 Minuten ziehen lassen. Zwiebel, Minze und Schafkäse vorsichtig unterheben. Salat mit Weißbrot servieren.
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Gurken-Melonensalat mit Minze
Gesamt
25 Min.
Schwierigkeit
leicht
©GUSTO / Ulrike Köb
Rezept von
Ulrike Köb
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Zutaten
2Portionen
| 1 Stk. | Gurke (ca. 400 g) |
| 1 Stk. | Zuckermelone |
| 1 Stk. | Honigmelone |
| 1 Stängel | Jungzwiebel |
| 100 g | Schafkäse (Feta) |
| 0.5 Hand voll | Minze |
| 0.5 TL | Rote Pfefferkörner |
Marinade
| Saft von 1 Zitrone | |
| 3 EL | Olivenöl (kalt gepresst) |
| Salz |
Zubereitung
- 1/2
Gurke schälen und in kleine Stücke schneiden. Melonen entkernen, Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher ausstechen. Jungzwiebel putzen und in dünne Ringe schneiden. Schafkäse trockentupfen und in kleine Stücke schneiden. Minzeblätter klein zupfen.
- 2/2
Für die Marinade Zitronensaft, Salz und Olivenöl verquirlen. Gurke und Melonen mit der Marinade und den Pfefferkörnern vermischen und 5 Minuten ziehen lassen. Zwiebel, Minze und Schafkäse vorsichtig unterheben. Salat mit Weißbrot servieren.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
171 kcal
Kalorien
5 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
13 g
Fett
0.5
Broteinheiten
12 mg
Cholesterin
Autor:in
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