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Gurken-Lachs-Sandwiches

20 min

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Gurken-Lachs-Sandwiches 4 Portionen Zutaten für Portionen
500	g	Toskanabrot
150	g	Salatgurke
100	g	Rucola
1	Stk.	Bio-Zitrone
150	g	Crème fraîche
2	EL	Oberskren (aus dem Glas)
200	g	Räucherlachs
		Salz
		Pfeffer

Zubereitung - Gurken-Lachs-Sandwiches

Rohr auf 180°C vorheizen. Brot in 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf einen Gitterrost legen und im Rohr (obere Schiene) hell rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Gurke in dünne Scheiben schneiden, Rucola putzen. Zitronenschale abreiben, Saft auspressen. Crème fraîche mit Zitronenschale und Oberskren verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Brote mit der Creme bestreichen, die Hälfte davon mit Gurken- und Lachsscheiben belegen. Rucola darauf verteilen, mit einer zweiten Brotscheibe bedecken. Brote leicht andrücken und in der Mitte durchschneiden.