Hering mit Rührei
Heringsschmaus Fisch & Meeresfrüchte
© GUSTO / Stefan Liewehr
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| Hering mit Rührei 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 4 | Heringsfilets (in der Salzlake) | |
| 4 | Schwarzbrot | |
| 4 | Eier | |
| 50 | ml | Schlagobers |
| 2 | EL | Butter |
| Salz | ||
| Bratapfel mit Beeren 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 4 | Äpfel | |
| 1 | EL | Butter |
| 60 | ml | Weißwein |
| 1 | EL | Zucker |
| 4 | EL | Beeren |
Zubereitung - Hering mit Rührei
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Heringsfilets trockentupfen, in 1 EL Butter auf beiden Seiten goldbraun braten. Schwarzbrot knusprig toasten.
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Eier mit Obers und Salz verschlagen. In einer Pfanne 1 EL Butter erhitzen. Eier eingießen und bei mittlerer Hitze unter Rühren stocken lassen. Rührei mit gebratenem Hering auf Schwarzbrot anrichten.
Zubereitung - Bratapfel mit Beeren
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Backrohr auf 180 °C vorheizen. Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen. Äpfel in eine Pfanne setzen, Butter, Zucker und Weißwein zugeben. Äpfel im Rohr ca. 15 Minuten braten.
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Äpfel mit den Beeren füllen und bis zum Servieren warm halten.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 4/2005.