Hühnerlaibchen mit Avocadocreme

Gesamt

50 Min.

Schwierigkeit

leicht

Rezept von

Zutaten Zubereitung

Zutaten

6Portionen

100 g	Lauch
500 g	Faschiertes vom Huhn
2 Stk.	Knoblauchzehen (klein gehackt)
1 Stk.	Ei (mittelgroß)
	Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben)
2 EL	Petersilie (gehackt)
2 EL	Majoran (gehackt)
100 g	Semmelbrösel
6 Stk.	Paradeiser (mittelgroß, Costoluto)
100 ml	Olivenöl

Avocadocreme

2 Stk.	Avocados
80 ml	Zitronensaft
100 ml	Hühnersuppe
1 Stk.	roter Chili (klein gehackt)

Halloumi

150 g	Halloumi
2 EL	Petersilie (gehackt)

Weiters

	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

1/5

Rohr auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Halloumi trockentupfen, grob raspeln und auf dem Blech verteilen. Im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) goldbraun backen. Herausnehmen, auskühlen lassen, grob zerbröseln und mit der Petersilie vermischen.

2/5

Für die Laibchen Lauch putzen, längs aufschneiden und waschen. Lauch möglichst klein schneiden. Faschiertes, Lauch, Knoblauch, Ei, Zitronenschale, Petersilie, Majoran und Bröseln vermischen. Masse salzen, pfeffern und zu 6 Laibchen formen.

3/5

Für die Creme Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch aus den Schalen lösen. Fruchtfleisch würfeln, mit Zitronensaft, Suppe und Chili vermischen und fein pürieren. Creme mit Salz und Pfeffer würzen.

4/5

Rohr auf 50°C vorheizen. Paradeiser horizontal halbieren. In einer Pfanne Öl erhitzen, Laibchen darin zugedeckt beidseitig braten. Herausnehmen und im Rohr warm stellen.

5/5

Im Bratrückstand Paradeiser beidseitig braten, salzen und pfeffern. Laibchen mit Avocadocreme und Paradeisern anrichten, mit Bratfett beträufeln und mit Petersil-Halloumi bestreuen.