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Hühnerleber-Crostini mit Orangenmarmelade
⏱ 120 Min.📊 leicht🍽 24 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 250 g Hühnerleber
- 2 Stk. Schalotten
- 2 EL Butter
- 100 ml Sherry
- 150 ml Schlagobers
- 6 Scheibe Schwarzbrot
- 50 g Butter
- 80 g Orangenmarmelade
- 2 Zweig(e) Dille
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Leber putzen und klein schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln. Beides in Butter ca. 10 Minuten braten. Mit Sherry ablöschen und einkochen lassen. Vom Herd nehmen und mit Obers fein pürieren. Pastete mit Salz und Pfeffer würzen.
Rohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
Schwarzbrotscheiben in je 4 Stücke schneiden und auf das Blech legen. Mit der Butter bestreichen und im Rohr (mittlere Schiene) knusprig backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Brot mit der Leberpastete bestreichen, mit Orangenmarmelade verfeinern und mit Dille garniert servieren.
© GUSTO.at
Hühnerleber-Crostini mit Orangenmarmelade
Gesamt
120 Min.
Schwierigkeit
leicht
Rezept von
Charlotte Cerny
Zutaten
24Stück
| 250 g | Hühnerleber |
| 2 Stk. | Schalotten |
| 2 EL | Butter |
| 100 ml | Sherry |
| 150 ml | Schlagobers |
| 6 Scheibe | Schwarzbrot (sehr dünn geschnitten) |
| 50 g | Butter (zerlassen) |
| 80 g | Orangenmarmelade |
| 2 Zweig(e) | Dille |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
1/4
Leber putzen und klein schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln. Beides in Butter ca. 10 Minuten braten. Mit Sherry ablöschen und einkochen lassen. Vom Herd nehmen und mit Obers fein pürieren. Pastete mit Salz und Pfeffer würzen.
2/4
Rohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
3/4
Schwarzbrotscheiben in je 4 Stücke schneiden und auf das Blech legen. Mit der Butter bestreichen und im Rohr (mittlere Schiene) knusprig backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
4/4
Brot mit der Leberpastete bestreichen, mit Orangenmarmelade verfeinern und mit Dille garniert servieren.
Aus dem Heft:
AnlässeWeihnachten
Ernährungsinformationen
93 kcal
Kalorien
2 g
Eiweiß
9 g
Kohlenhydrate
5 g
Fett
0.2
Broteinheiten
14 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
