Hühnersalat mit Linsen und Curry-Sesamdressing
Zutaten
Zutaten
- 500 ml Hühnersuppe
- 300 g rote Linsen
- 2 Stk. Knoblauchzehe
- 150 g Kaiserschote
- 3 Stk. Hühnerbrustfilet
- 6 EL Sesamöl
- 4 Stk. Salatherz
Dressing
- 4 EL weißer Balsamico
- 1 EL Curry
- 1 EL schwarzer Sesam
- 1 EL Petersilie
- 6 EL Sesamöl
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Hühnersalat mit Linsen und Curry-Sesamdressing
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 500 ml | Hühnersuppe |
| 300 g | rote Linsen |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen (kleine) |
| 150 g | Kaiserschote |
| 3 Stk. | Hühnerbrustfilet (mit Haut, ohne Knochen) |
| 6 EL | Sesamöl |
| 4 Stk. | Salatherz |
Dressing
| 4 EL | weißer Balsamico |
| 1 EL | Curry |
| 1 EL | schwarzer Sesam |
| 1 EL | Petersilie (gehackt) |
| 6 EL | Sesamöl |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Suppe aufkochen, Linsen darin bissfest kochen. Abseihen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Schoten putzen und quer in ca. 1 cm breite Stücke schneiden.
Filets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer beschichteten Pfanne 5 EL vom Öl erhitzen und die Filets darin bei mittlerer Hitze beidseitig braten (je nach Dicke ca. 4 Minuten, Hautseite zuerst) – dabei immer wieder mit Bratfett übergießen. Fleisch aus der Pfanne heben und beiseite stellen. Im Bratrückstand Knoblauch anrösten, Schoten zugeben und bissfest braten. Aus der Pfanne nehmen. Filets quer in Scheiben schneiden.
Für das Dressing Balsamico, Curry, Sesam und Petersilie vermischen, Öl einrühren. Linsen, Hühnerfleisch, Knoblauch und Schoten mit dem Dressing vermischen.
Von den Salatherzen die Enden abschneiden, Herzen längs halbieren. In einer beschichteten Pfanne übriges Öl erhitzen, Herzen mit den Schnittflächen nach unten einlegen und kurz anbraten. Herzen mit Linsen, Gemüse und den Filets anrichten.
