Hühnerstreifen mit Paradeiser-Paprikagemüse
Zutaten
Zutaten
- 2 Stk. Hühnerfilet (je 150 g)
- 70 g Melanzani
- 0.5 Stk. roter Paprika
- 0.5 Stk. gelber Paprika
- 0.5 Stk. Zwiebel
- 2 Stk. Knoblauchzehe
- 2 Stk. Fleischparadeiser
- 1 Zweig(e) Thymian
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Hühnerstreifen mit Paradeiser-Paprikagemüse
Martina Willmann
Zutaten
| 2 Stk. | Hühnerfilets (je 150 g) |
| 70 g | Melanzani |
| 0.5 Stk. | roter Paprika |
| 0.5 Stk. | gelber Paprika |
| 0.5 Stk. | Zwiebel |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen |
| 2 Stk. | Fleischparadeiser |
| 1 Zweig(e) | Thymian |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl |
Zubereitung
- 1/3
Melanzani in Scheiben schneiden, beidseitig salzen und beiseite stellen. Paprika putzen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in 2 cm große Stücke, Knoblauch blättrig schneiden. Paradeiser überkochen, abschrecken und die Haut abziehen. Paradeiser in Spalten schneiden.
- 2/3
Zwiebel in 3 EL Öl goldbraun rösten, Paprika zugeben, mitrösten, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Paradeiser untermischen und kurz mitgaren.
- 3/3
Melanzanischeiben trockentupfen. Hühnerfilets in Finger dicke Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Grillpfanne erhitzen, Melanzani und Fleisch nacheinander beidseitig grillen und mit dem übrigen Gemüse anrichten. Dazu passt Reis.
Unsere Tipps
Wein-Tipp
Südoststeirischer Sauvignon blanc optimiert mit Noten von gereiften, gelben und roten Früchten sowie Paprika am Gaumen.Ernährungsinformationen
Martina Willmann
Martina Willmann ist Haubenköchin, Kochbuchautorin und TCM-Spezialistin. Sie kochte als Sous-Chefin bei Reinhard Gerer im Korso, danach jeweils zweifach haubenprämiert im Novelli und im Schwarzen Kameel.
