Klare Hühnersuppe mit Suppennudeln
Zutaten
Zutaten
- 3 Hühnerkeule
- 1 Bund Suppengrün
- 150 g Karotte
- 150 g Gelbe Rübe
- 100 g Lauch
- 50 g Suppennudeln
- 1 Bund Schnittlauch
- 50 g TK-Erbsen
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Zutaten
| 3 | Hühnerkeule |
| 1 Bund | Suppengrün |
| 150 g | Karotten |
| 150 g | Gelbe Rübe |
| 100 g | Lauch |
| 50 g | Suppennudeln |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 50 g | TK-Erbsen |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/4
Ca. 1.250 l Wasser aufkochen, Suppengrün und Hühnerkeulen hineingeben und ca. 35 Minuten köcheln.
- 2/4
Inzwischen Karotten und Gelbe Rüben schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Lauch putzen, längs halbieren und quer in 1 cm breite Stücke schneiden. Suppennudeln in Salzwasser kochen, abseihen, abschrecken und abtropfen lassen. Schnittlauch fein schneiden.
- 3/4
Hühnerkeulen aus der Suppe heben und in kaltem Wasser abschrecken. Suppe abseihen und aufkochen. Karotten und Rüben zugeben und ca. 15 Minuten kochen. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Lauch und Erbsen zugeben.
- 4/4
Hühnerfleisch von den Knochen lösen und in Stücke schneiden. Fleisch und Nudeln in die Suppe geben und darin erwärmen. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
