Indo-Hendlstelzen auf Waldviertler Gemüsereis
Zutaten
Indo-Hendlstelzen auf Waldviertler Gemüsereis
- 8 Stk. Hendl-Unterkeulen
- 3 EL Braunes Sojaöl
- 8 EL Sojasauce
- 1 TL Ingwer (frisch)
- 1 EL Honig
- 2 Stk. Knoblauchzehe (zerdrückt)
- 150 g Karotte
- 150 g Gelbe Rübe
- 150 g Knollensellerie
- 5 EL Rapsöl
- 250 g Waldviertler Einkornreis
- 1 EL Thymian (gehackt)
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Für die Marinade alle Zutaten gut verrühren. Hendlkeulen entlang des Knochens nicht zu tief einschneiden, damit sie die Marinade besser aufnehmen können und schneller garen. Keulen mit der Marinade vermischen, mit Frischhaltefolie zudecken und für 10 Stunden kühl stellen.
- Karotten, Gelbe Rüben und Sellerie putzen, schälen und in ca. 0,5 cm große Stücke schneiden. Abschnitte in Öl anschwitzen, Einkornreis und Thymian zugeben, kurz mitgaren und mit 1 l Wasser aufgießen. Reis bei mittlerer Hitze zugedeckt weich dünsten (dauert ca. 25 Minuten). Gegen Ende der Garzeit Gemüsestücke untermischen und bissfest garen. Schnittlauch schneiden. Reis mit Salz und Pfeffer würzen.
- Hendlkeulen auf den heißen Grill legen und unter öfterem Wenden ca. 15 Minuten grillen. Hendlkeulen mit dem Gemüsereis anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.
Zutaten
| 8 Stk. | Hendl-Unterkeulen |
| 3 EL | Braunes Sojaöl |
| 8 EL | Sojasauce |
| 1 TL | Ingwer (frisch) |
| 1 EL | Honig |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen (zerdrückt) |
| 150 g | Karotten |
| 150 g | Gelbe Rübe |
| 150 g | Knollensellerie |
| 5 EL | Rapsöl |
| 250 g | Waldviertler Einkornreis |
| 1 EL | Thymian (gehackt) |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/3
Für die Marinade alle Zutaten gut verrühren. Hendlkeulen entlang des Knochens nicht zu tief einschneiden, damit sie die Marinade besser aufnehmen können und schneller garen. Keulen mit der Marinade vermischen, mit Frischhaltefolie zudecken und für 10 Stunden kühl stellen.
- 2/3
Karotten, Gelbe Rüben und Sellerie putzen, schälen und in ca. 0,5 cm große Stücke schneiden. Abschnitte in Öl anschwitzen, Einkornreis und Thymian zugeben, kurz mitgaren und mit 1 l Wasser aufgießen. Reis bei mittlerer Hitze zugedeckt weich dünsten (dauert ca. 25 Minuten). Gegen Ende der Garzeit Gemüsestücke untermischen und bissfest garen. Schnittlauch schneiden. Reis mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3/3
Hendlkeulen auf den heißen Grill legen und unter öfterem Wenden ca. 15 Minuten grillen. Hendlkeulen mit dem Gemüsereis anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.
