Ingwer-Schoko-Pralinen
Zutaten
Zutaten
- 110 g glattes Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 ml Milch
- 2 EL Kakaopulver
- 60 g Butter (weiche)
- 140 g Kristallzucker
- 1 Ei (mittleres)
- 60 g Kuvertüre (dunkle, geschmolzen)
Sirup und Garnitur
- 100 g Ingwer (frischer)
- 100 g Kristallzucker
- 80 g Kuvertüre (weiße, geschmolzen)
Weiters
- Weißwein
- Rum
Zubereitung
Zubereitung
Zutaten
| 110 g | glattes Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 100 ml | Milch |
| 2 EL | Kakaopulver |
| 60 g | Butter (weiche) |
| 140 g | Kristallzucker |
| 1 | Ei (mittleres) |
| 60 g | Kuvertüre (dunkle, geschmolzen) |
Sirup und Garnitur
| 100 g | Ingwer (frischer) |
| 100 g | Kristallzucker |
| 80 g | Kuvertüre (weiße, geschmolzen) |
Weiters
| Weißwein | |
| Rum |
Zubereitung
- 1/4
Rohr auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Mehl mit Backpulver versieben. Milch und Kakao verrühren. Butter mit Zucker schaumig rühren. Ei einrühren, Mehl- und Kakaomischung unterheben. Masse auf einer Hälfte des Blechs verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene) 25 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
- 2/4
Für den Sirup Ingwer schälen und möglichst klein schneiden. 100 ml Wasser, Zucker, Ingwer und 1 EL Wein ca. 10 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- 3/4
Kuchen zerbröseln, mit Ingwersirup, Kuvertüre und 3 EL Rum verkneten. Aus der Masse 100 Bällchen (5 g) formen, auf eine Platte setzen und für 2 Stunden kühl stellen. Pralinen mit weißer Kuvertüre garnieren und für 30 Minuten kühl stellen.
- 4/4
Für das Dessert benötigt man ca. 28 Stück, übrige Pralinen in Kunstoffbehälter geben und zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
