Jakobsmuscheln mit Manchego-Kräuterkruste

Gesamt

30 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

©GUSTO / Stefan Liewehr

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Zutaten

4Portionen

8 Stk.	Jakobsmuscheln (mit Halbschale, ausgelöst)
80 g	Manchego (oder anderer Hartkäse aus Schafmilch)
30 g	Petersilie
2 Scheibe	Weißbrot (vom Vortag)
2 Stk.	Zitronen
	Salz
	Pfeffer
	Olivenöl

1/4
Rohr auf 180°C vorheizen. Muschelschalen waschen und eventuell abbürsten. Muschelfleisch und Corail trennen, waschen und mit Küchenpapier trockentupfen.
2/4
Manchego reiben. Petersilblättchen abzupfen und grob schneiden. Brot entrinden und in Stücke schneiden. Petersilie und Brot im Kutter zerkleinern und mit dem Käse vermischen.
3/4
Jakobsmuscheln und Corail salzen, pfeffern und in die Schalen setzen. Mit der Käsemischung bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Muscheln auf ein Backblech geben und im Rohr (obere Schiene) ca. 10 Minuten garen.
4/4
Zitronen in Stücke schneiden. Muscheln aus dem Rohr nehmen, mit Weißbrot und Zitronenspalten servieren.