Jungzwiebelsuppe mit Hühnerspießen
Zutaten
Zutaten
- 1 Bund Jungzwiebeln
- 10 g Butter
- 60 ml Weißwein
- 125 ml Gemüsesuppe
- 125 ml Schlagobers
Hühnerspieße
- 100 g Hühnerbrustfilets (ohne Haut und Knochen)
- 0.5 EL Sojasauce
- 0.5 EL Rosa Beeren
- 1 EL Sesam
- 1 EL Öl
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Jungzwiebelsuppe mit Hühnerspießen
Martina Willmann
Zutaten
| 1 Bund | Jungzwiebeln |
| 10 g | Butter |
| 60 ml | Weißwein |
| 125 ml | Gemüsesuppe |
| 125 ml | Schlagobers |
Hühnerspieße
| 100 g | Hühnerbrustfilets (ohne Haut und Knochen) |
| 0.5 EL | Sojasauce |
| 0.5 EL | Rosa Beeren |
| 1 EL | Sesam |
| 1 EL | Öl |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/3
Für die Suppe Jungzwiebeln putzen, quer in dünne Scheiben schneiden und in Butter hell anschwitzen. 2 EL davon für die Einlage reservieren. Übrige Zwiebeln mit Wein ablöschen und mit Suppe aufgießen. Suppe salzen, pfeffern, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Obers zugießen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
- 2/3
Für die Spieße Hühnerfilet in 4 gleich große Streifen schneiden, mit Sojasauce vermischen und kurz ziehen lassen. Filets mit Rosa Beeren und Sesam bestreuen und auf Spießchen stecken. Spießchen im Öl rundum braten.
- 3/3
Suppe anrichten und mit reservierten Jungzwiebeln und Hühnerspießchen servieren.
Ernährungsinformationen
Martina Willmann
Martina Willmann ist Haubenköchin, Kochbuchautorin und TCM-Spezialistin. Sie kochte als Sous-Chefin bei Reinhard Gerer im Korso, danach jeweils zweifach haubenprämiert im Novelli und im Schwarzen Kameel.
