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Kabeljau mit Avocado, Mango und Spinat

30 min

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Kabeljau mit Avocado, Mango und Spinat 4 Portionen Zutaten für Portionen
600	g	Kabeljaufilets
2	Stk.	Mango
2	Stk.	Avocados (reif)
100	ml	Zitronensaft
250	ml	Orangensaft
3	EL	Öl
300	g	Blattspinat
0,5	Stk.	Zwiebel
2	Stk.	Knoblauchzehen
2	Stk.	Chilis (rot)
2	TL	Thymian (frisch und gehackt)
2	EL	Petersilie
		Pimentkörner
		Salz
		Muskat

Zubereitung - Kabeljau mit Avocado, Mango und Spinat

Für die Marinade Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Gewürze und 1 Prise Muskat vermischen.
Filet vierteln, mit der Marinade bestreichen und für ca. 30 Minuten kühl stellen.
Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Kern und in Scheiben schneiden. Avocado rundum einschneiden, Hälften gegeneinander verdrehen, Kern entfernen. Avocado schälen, in Spalten schneiden und mit 2 EL vom Zitronensaft vermischen. Restlichen Zitronen- und Orangensaft vermischen.
In einer beschichteten Pfanne 2 EL vom Öl erhitzen. Filets salzen und beidseitig kurz braten. Die Hälfte vom Zitrussaft darübergießen, Filets erhitzen. Mangos im übrigen Öl anbraten, mit dem restlichen Saft übergießen und kurz erhitzen.
Spinat waschen, nass mit wenig Salz in einen Topf geben, zugedeckt bei schwacher Hitze zusammenfallen lassen. Spinat, Mangos, Fisch und Avocado anrichten.