Käse mit Traubenspießchen
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 200 | g | Hartkäse (aus Kuhmilch) |
| 1 | Stk. | Strudelblatt |
| 1 | TL | Petersilie (fein gehackt) |
| 32 | Stk. | Trauben (kernlos) |
| 1 | EL | Butter |
| 3 | EL | Weißwein |
| Kristallzucker | ||
| Öl | ||
Zubereitung
-
Käse aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur akklimatisieren lassen.
-
Backrohr auf 180 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Strudelteig auf ein feuchtes Küchentuch legen und mit Öl bepinseln. Aus dem Teig 40 Scheiben (Ø 4 cm) ausstechen, auf das Blech legen, mit Petersil bestreuen und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene) goldgelb backen. Strudelblätter auskühlen lassen.
-
Trauben waschen, trocken tupfen und abzupfen. Je 4 Weinbeeren auf Zahnstocher spießen. Butter mit einer Prise Zucker bis zum Aufschäumen erhitzen, Traubenspieße darin rundum anbraten. Wein zugießen und die Spieße unter mehrmaligem Wenden ca. 1/2 Minute ziehen lassen. Käse in gleich große Stücke schneiden.
-
Traubenspieße herausheben, gut abtropfen lassen und mit den Käsestücken und den Strudelblättern anrichten.
