Karotten-Feta-Bällchen mit Joghurtdip
Zutaten
Bällchen
- 3 Karotten (ca. 200 g)
- 100 g Feta
- 1 TL Salz
- 1 Prisen Pfeffer
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 20 g Semmelbrösel
- 20 g Kürbiskerne (gehackt)
- 1 Ei (mittelgroß)
Panade
- 20 g Semmelbrösel
- 20 g Kürbiskerne (teils gerieben, teils gehackt)
Salat
- 2 Karotten (groß)
- 200 g Blattsalat (z.B. Asia)
- 20 g Kürbiskerne (gehackt)
Dip
- 200 g griechisches Joghurt
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1 TL Petersilie (gehackt)
Weiters
- Öl
- Salz
- Pfeffer (frisch, gemahlen)
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Karotten-Feta-Bällchen mit Joghurtdip
Kerstin Grossbauer
Zutaten
Bällchen
| 3 | Karotten (ca. 200 g) |
| 100 g | Feta |
| 1 TL | Salz |
| 1 Prisen | Pfeffer |
| 1 EL | Petersilie (gehackt) |
| 20 g | Semmelbrösel |
| 20 g | Kürbiskerne (gehackt) |
| 1 | Ei (mittelgroß) |
Panade
| 20 g | Semmelbrösel |
| 20 g | Kürbiskerne (teils gerieben, teils gehackt) |
Salat
| 2 | Karotten (groß) |
| 200 g | Blattsalat (z.B. Asia) |
| 20 g | Kürbiskerne (gehackt) |
Dip
| 200 g | griechisches Joghurt |
| Saft von 1/2 Zitrone | |
| 1 TL | Petersilie (gehackt) |
Weiters
| Öl | |
| Salz | |
| Pfeffer (frisch, gemahlen) |
Zubereitung
Rohr auf 200 °C Heißluft erhitzen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
Für die Bällchen Karotten schälen, raspeln und mit den restlichen Zutaten mischen, sodass eine homogene Masse entsteht. Mit einem Teelöffel etwas Masse abstechen, ein kleines Bällchen formen. Vorgang mit restlicher Masse wiederholen.
Für die Panade Brösel mit Kürbiskernen mischen. Bällchen in der Panade wälzen, auf die Bleche legen, mit etwas Öl betupfen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Für den Salat Karotten schälen, mit einem Sparschäler Streifen abziehen. Karotten mit Blattsalaten und Kürbiskernen vermischen. Mit Öl, Salz und frischem Pfeffer vermengen.
Für den Dip alle Zutaten verrühren, salzen und pfeffern.
Bällchen mit Salat und Dip servieren.
