Rohr auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Brot gitterförmig mehrere Zentimeter tief einschneiden (nicht ganz durchschneiden). Käse in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Jungzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch und Butter mit einer Gabel zerdrücken, Jungzwiebeln untermischen, salzen und pfeffern.

Käsestreifen in die Brotritzen stecken und die Buttermischung darauf streichen.

Brot auf das Backblech legen, mit Alufolie abdecken und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 20 Minuten goldbraun backen. Backrohrtemperatur auf 200°C erhöhen. Alufolie entfernen, Brot ca. 5 Minuten überbacken. Zupfbrot heiß servieren.