Käsecremesuppe mit Käsestangerl
Zutaten
Zutaten
- 40 g Zwiebel
- 40 g Butter
- 20 g Mehl
- 125 ml Weißwein (trockener)
- 500 ml Hühnersuppe
- 150 ml Schlagobers
- 80 g Gouda (gerieben)
- 1 Dotter
- 1 EL Parmesan (gerieben)
- 1 EL Kräuterblättchen (Oregano oder Majoran)
- Salz
- Pfeffer (weißer)
- Muskatnuss
- Cayennepfeffer
Blätterteig-Käsestangerl
Blätterteig-Käsestangerl
- 240 g Blätterteig (Ca.)
- 1 Ei
- 1 EL Sesamkörner (hell und dunkel)
- 1 EL Parmesan (gerieben)
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Zubereitung
Zubereitung
Blätterteig-Käsestangerl
- Backrohr auf 200 °C vorheizen. Teig ausrollen, mit einem Teigrad in ca. 1/2 cm breite Streifen schneiden.
- Teigstreifen mit verquirltem Ei bestreichen, abwechselnd oder wahlweise mit Sesam, Parmesan, Kümmel oder Paprikapulver bestreuen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Stangerl im Rohr 5–8 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Käsestangerln trocken aufbewahren!
Käsecremesuppe mit Käsestangerl
Zutaten
| 40 g | Zwiebeln |
| 40 g | Butter |
| 20 g | Mehl |
| 125 ml | Weißwein (trockener) |
| 500 ml | Hühnersuppe |
| 150 ml | Schlagobers |
| 80 g | Gouda (gerieben) |
| 1 | Dotter |
| 1 EL | Parmesan (gerieben) |
| 1 EL | Kräuterblättchen (Oregano oder Majoran) |
| Salz | |
| Pfeffer (weißer) | |
| Muskatnuss | |
| Cayennepfeffer |
Blätterteig-Käsestangerl
| 240 g | Blätterteig (Ca.) |
| 1 | Ei |
| 1 EL | Sesamkörner (hell und dunkel) |
| 1 EL | Parmesan (gerieben) |
| 1 TL | Kümmel |
| 1 TL | Paprikapulver (edelsüß) |
Zubereitung
Zwiebeln schälen, fein hacken und in Butter anschwitzen. Mehl zugeben, kurz rösten, mit Weißwein ablöschen und mit Hühnersuppe aufgießen.
Suppe aufkochen, 120 ml vom Obers zugießen und ca. 20 Minuten schwach köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Cayennepfeffer würzen.
Ca. 60 g vom Gouda in die Suppe rühren und aufkochen. Übriges Obers schlagen. Suppe vom Herd nehmen. Obers, Dotter und Parmesan vermischen und in die Suppe rühren. Suppe in Teller schöpfen, mit Kräutern und restlichem Gouda bestreuen, mit den Blätterteigstangerln servieren.
Blätterteig-Käsestangerl
Backrohr auf 200 °C vorheizen. Teig ausrollen, mit einem Teigrad in ca. 1/2 cm breite Streifen schneiden.
Teigstreifen mit verquirltem Ei bestreichen, abwechselnd oder wahlweise mit Sesam, Parmesan, Kümmel oder Paprikapulver bestreuen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Stangerl im Rohr 5–8 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Käsestangerln trocken aufbewahren!
