Selbstgebackenes Käseweckerl mit Radieschen-Aufstrich
Frühstück Vegetarisch Brot & Gebäck Schnelle Küche
© GUSTO / Barbara Ster
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| Weckerl 8 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 500 | g | glattes Mehl |
| 1 | Pkg. | Backpulver |
| 1 | TL | Natron |
| 0,5 | TL | Salz |
| 150 | g | kalte Butter |
| 100 | g | Gouda (gerieben) |
| 250 | ml | Buttermilch |
| 1 | Stk. | Ei (verquirlt) |
| Aufstrich | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Radieschen |
| 1 | Pkg. | Gartenkresse |
| 250 | g | Topfen (20% Fett) |
| 2 | EL | Sauerrahm |
| Saft und Schale von 1/2 Bio-Zitrone | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
-
Rohr auf 220°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Mehl, Backpulver, Natron und Salz verrühren. Butter mit den Fingerspitzen einarbeiten.
-
Die Hälfte vom Gouda einrühren. Buttermilch untermischen. Masse zu einem Teig kneten. Teig ca. 3 cm dick rund ausrollen und in 8 Stücke teilen. Weckerl auf das Blech legen, mit Ei bepinseln und mit restlichem Gouda
bestreuen. Im Rohr (mittlere Schiene) ca. 14 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. -
Radieschen putzen und klein schneiden. Kresse von den Stielen schneiden. Alle Zutaten verrühren, Aufstrich salzen und pfeffern.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 5/2018.
