Zubereitung

1. 1/5

   Rohr auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Süßkartoffeln schälen, in Spalten schneiden, mit Öl und wenig Salz vermischen. Süßkartoffeln auf dem Blech verteilen, im Rohr (mittlere Schiene) backen (ca. 20 Minuten).

2. 2/5

   Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Gemüse putzen. Karfiol in Röschen teilen, Karotten und Lauch in Scheiben schneiden. Ingwer und Chili fein hacken.

3. 3/5

   Kokosmilch, Gemüsesuppe, Zwiebel und Knoblauch mit Zitronenschale, Sojasauce, Limettensaft, Thymian, Piment, Koriander, Fenchel, Kurkuma, Zimt und Muskat aufkochen, zugedeckt köcheln, bis die Zwiebel weich ist (ca. 10 Minuten).

4. 4/5

   Karotten und Karfiol zugeben, ca. 4 Minuten zugedeckt köcheln. Ingwer, Chili und Lauch untermischen, 5 Minuten köcheln. Ca. 100 g Karfiolröschen und 4 EL Garflüssigkeit aus dem Topf nehmen, mit dem Stabmixer fein pürieren, zurück in den Topf geben und gut vermischen.

5. 5/5

   Gemüse mit Zitronensaft, Salz und Muskat abschmecken, mit Kresse bestreut servieren. Süßkartoffelspalten dazu reichen.